Ključni korak: Uvijek počnite sa suhom površinom na mesu kako biste dobili prženje, a ne paru. Čak i ako marinirate meso, osušite ga prije kuhanja.
Isperete li marinadu sa odrezaka prije kuvanja?
Uklonite marinadu prije kuhanja: Da biste spriječili zapaljenje na roštilju i osigurali da meso pravilno zapeče prilikom dinstanja ili prženja, obrišite većinu viška marinade prije kuhanja. Držite samo malo marinade na površini mesa da maksimizirate okus.
Da li biste svoje odreske osušili?
PAT DRY. Pomažite obe strane odreska osušite papirnim ubrusima-prvi korak do prelepe kore, koja je obeležje savršenog odreska na žaru.
Da li sušite odreske prije začinjanja?
Dodavanje obilnog posipanja soli i svježeg mljevenog bibera na obje strane odrezaka 30 do 40 minuta prije kuhanja daje začinima priliku da se upije u meso, što rezultira sočnijim i ukusnijim mesom. … (Također trebate da osušite ribu prije kuhanja.
Da li sušite odreske nakon soljenja?
Morate dobro isprati ili će meso na kraju imati previše slano. Meso dobro osušite papirnim ubrusom. U ovom trenutku možete začiniti na uobičajeni način, ali predlažem da ne dodajete više soli ili koristite začine sa visokim sadržajem soli.
