Proso je dostupno biserno ili oljušteno: odlučite se za oljušteno, što je prava sorta cjelovitog zrna („oljušteno” i dalje zadržava obilje vlakana, jer se uklanja samo krajnji sloj). Iz ljuske, sjemenke prosa izgledaju kao male žute perle s tamnim tačkama na strani gdje je stabljika biljke pričvršćena.
Da li proso treba biti oljušten?
Proso je dostupno u bisernom (neoljuštenom) ili oljuštenom obliku. Međutim, priprema se samo kao hrana nakon što se oljušti jer zrno ima prirodno tvrd, neprobavljiv omotač koji se uklanja prije nego što se može smatrati spremnim za ljudsku ishranu (slično kao kvinoja).
Koja je razlika između cijelog i oljuštenog prosa?
Oljušteno proso ima uklonjenu vanjsku ljusku. na ovaj način je lakše svarljiv, ali gubite dio hranjivih tvari i vlakana. Cijelo zrno ima ovu vanjsku ljusku netaknutu.
Možemo li jesti proso sa ljuskom?
Oljuštena ili oljuštena zrna prosa poznata su kao proso pirinač i mogu se koristiti za kuvanje i konzumiranje. Proso sa ljuskom ili ljuska se može koristiti kao hrana za ptice ili životinje.
Može li se oljušteno proso jesti sirovo?
To proso se može jesti nekuvano je jedna od njegovih čari. Kada se doda u kolačiće, kruh ili brze kruhove, daje zadovoljavajuću hrskavost.
