Dok je kožica malog mladog patlidžana jestiva, koža postaje gorka na većim ili starijim patlidžanima i treba je oguliti. … Upotrijebite čistač povrća (obožavamo ovaj OXO Softworks Y Peeler, 9 USD, Target) ili nož za čišćenje kako biste uklonili kožu. Meso gubi boju ubrzo nakon guljenja, pa ogulite patlidžan neposredno prije upotrebe.
Da li je potrebno oguliti patlidžan prije kuvanja?
Priprema patlidžana
Da li morate da ogulite patlidžan pre nego što ga skuvate? Nemate. Koža je u potpunosti jestiva, iako kod većih patlidžana može biti malo žilava. … Ako patlidžan pečete cijele u rerni ili na roštilju, ostavite kožu, pa nakon pečenja ostavite da se ohladi i izdubite meso.
Je li patlidžan bolje oguljen?
Uvijek oguliti prije kuvanja . Ako je u pitanju ekstra veliki patlidžan, povrće bi moglo biti starije, a koža čvršća, stoga je pametna ideja da ga oguliš. Ali mali, mladi patlidžani imaju tanku, nježnu ljusku koja daje odličnu teksturu povrću kada se kuha.
Da li je loše jesti kožu od patlidžana?
Da, možete jesti kožu. Neki ljudi radije gule patlidžan, ali ako znate kako ga pravilno pripremiti, još uvijek možete kuhati patlidžan s korom bogatom hranjivim tvarima.
Kako pripremate patlidžan prije kuvanja?
Počnite tako što ćete odrezati gornji i donji dio patlidžana, ukloniti peteljke i listove. Po želji ogulitedebela koža. Zatim narežite na krugove od 1/2 inča do 1 inča. Obložite lim za pečenje papirnim ubrusima i obilno pospite svaku krišku patlidžana košer solju.
