2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-13 00:04
Ako vaša vreća ječma ne navodi oljuštenu ili bisernu (većina ima, ali postoji nekoliko brendova poput Goya koji samo kažu "ječam"), na drugi način može se utvrditi gledanjem vremena kuhanja navedenog na pakovanju. Kitchn dijeli da je oljuštenom ječmu sa netaknutim slojem mekinja potrebno više vremena za kuvanje - skoro sat vremena.
Kako znate da li je ječam biseriran ili oljušten?
Oljušteni ječam, koji se smatra cjelovitim zrnom, uklonio je samo neprobavljivu vanjsku ljusku. Tamnije je boje i ima malo sjaja. Biserni ječam, koji se naziva i biserni ječam, nije cjelovito zrno i nije toliko hranjiv. Izgubio je vanjsku ljusku i sloj mekinja, te je uglačan.
Da li je Goya ječam cjelovito zrno?
Goya ječam je hranljiva integralna žitarica sa teksturom za žvakanje i ukusom orašastih plodova.
Da li se ječam mora oljuštiti?
Većina ječma ima čvrstu neprobavljivu ljusku koja čvrsto okružuje jezgro. Ova ljuska se mora ukloniti prije jela. Najbrži način za uklanjanje trupa je struganje (biser), čime se također uklanja većina vanjskih mekinja.
Kako se zove oljušteni ječam?
Oljušteni ječam, takođe poznat kao ječmena krupica, je oblik celog zrna ječma, sa uklonjenom samo krajnjom ljuskom. Žvačen i bogat vlaknima, to je najzdravija vrsta ječma. Međutim, za kuvanje je potrebno duže od bisernog ječma, oko sat vremena ili više.
Preporučuje se:
Da li ječam treba namočiti prije kuhanja?
Kako pripremiti ječam. Biserni ječam se ne mora namakati prije upotrebe i postaće mekan tokom procesa kuhanja. Ječam je najbolji kada se namoči preko noći u hladnoj vodi, a zatim kuva u tri dela tečnosti na jednu količinu zrna. Zašto morate namakati ječam?
Da li proso treba biti oljušten?
Proso je dostupno biserno ili oljušteno: odlučite se za oljušteno, što je prava sorta cjelovitog zrna („oljušteno” i dalje zadržava obilje vlakana, jer se uklanja samo krajnji sloj). Iz ljuske, sjemenke prosa izgledaju kao male žute perle s tamnim tačkama na strani gdje je stabljika biljke pričvršćena.
Je li ječam bez glutena?
Ječam sadrži gluten . Sadrži oko 5 do 8 posto glutena, tako da ga ne bi trebali konzumirati ljudi s celijakijom ili necelijakijom osjetljivošću na gluten. Netolerancija na gluten prilično je česta briga. Karakteriziraju ga štetne reakcije na gluten, protein koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži.
Kada je gotov biserni ječam?
Prokuhajte lonac, pazite na to jer u početku može postati pjenast i prokuhati. Zatim smanjite na laganoj vatri i kuhajte, dodajući još vode ako se tiganj osuši, dok ne bude gotova sa žvakaćom, ali nježnom teksturom. Za biserni ječam to će trajati oko 25 do 30 minuta, a oljušteni ječam 40 do 50 minuta.
