Napunite staklenu zdjelu ili šolju vodom sobne temperature i stavite malu mjericu (kašičicu ili manje) startera u vodu. Ako pluta, spreman je za upotrebu. Ako potonu, vašem starteru će trebati više vremena da se razvije, bilo uz još jedno hranjenje ili jednostavno više vremena da sjedi i razvije mjehuriće zraka.
Kada mogu koristiti svoj starter za kiselo tijesto?
Vrlo kratak odgovor je, vaša starter za kiselo tijesto će općenito biti na vrhuncu bilo što između 4 i 12 sati nakon hranjenja. Optimalno vrijeme za korištenje bit će kada ima puno mjehurića na njegovoj površini i kada se fizički popeo na svoj vršni nivo, neposredno prije nego što se ponovo ispusti.
Šta se događa ako prerano upotrijebite starter za kiselo tijesto?
Ovaj proces se ne dešava odmah ili preko noći. Potrebno je vremena da se predjelo dovoljno ojača-da sadrži dovoljno kvasca-da se peče sa. Pečenje s nezrelim starterom će rezultirati gustim kruhom, ili čak kruhom koji se uopće ne diže. Poput mladice, starteru je potrebna briga i pažnja u ranim fazama.
Koliko dugo nakon hranjenja starter je spreman?
Vaš starter treba hraniti otprilike 1x sedmično ako se hladi i svaki dan ako se ostavi na sobnoj temperaturi. Generalno, oko 5-6 sati nakon hranjenja moj starter je spreman. Vrijeme može varirati u zavisnosti od sobne temperature, temperature tijesta, itd. Starter je trebao udvostručiti zapreminu i početi da se povlači i/ili prođe test plutanja.
Do youPrije upotrebe promiješajte starter za kiselo tijesto?
Ne morate miješati po rasporedu, ali kad god vam je zgodno, malo promiješajte, bilo da je to nekoliko puta dnevno ili desetak jer vam se desi da biti u kuhinji. Do kraja dana 2, bilo je više očiglednih mjehurića u mješavini.
