Monogliceridi i digliceridi su emulgatori i smatraju se sa niskim FODMAP, posebno u količini u kojoj bi bili prisutni u pripremljenoj hrani.
Jesu li tortilje niske FODMAP?
Dobre vijesti – škrob nije FODMAP! Kukuruzne tortilje, kukuruzna tjestenina, palenta/kukuruzno brašno, kukuruzno brašno i druga hrana napravljena od kukuruznog škroba/kukuruznog brašna je dobra za jesti tokom faze eliminacije dijete sve dok nisu dodani drugi sastojci s visokim sadržajem FODMAP-a.
Koje poslastice možete jesti na niskom FODMAP-u?
Ideje za grickalice niske FODMAP
- 20g miješanih orašastih plodova (621kJ) ili 10 badema (360kJ)
- 2 pirinčana kolača sa umakom od patlidžana (451kJ)
- Komad voća npr. 1 banana (416kJ) šaka grožđa (335kJ), 2 kivija (328kJ), 10 jagoda (157kJ)
- 1 kadica jogurta od jagode bez laktoze (688kJ)
- 10 sušenih čipsa od banane (217kJ)
Da li se monogliceridi prave od svinjetine?
Ko bi ih trebao izbjegavati? Vegani i vegetarijanci možda žele izbjeći mono- i digliceride dobivene iz životinjske masti. Ljudi sa religioznim ograničenjima u ishrani bi takođe mogli da izbegnu mono- i digliceride dobijene iz životinjskih masti kao što su svinjetina ili govedina.
Koje meso ima nizak FODMAP?
Meso, perad i riba
Izbor niskog FODMAP-a uključuje obično kuhano meso, živinu, plodove mora, jaja, dok opcije s visokim FODMAP-om uključuju marinirano meso, prerađeno meso (npr. kobasica / salama) i meso servirano s umakom/umacima koji mogu uključivati visokeFODMAP sastojci.
