Kuvanje vlažnih gljiva uzrokuje da se pare dok voda isparava. Kuvanje na pari je ono što daje gumenu teksturu koja se lako žvaće. … Sol izvlači vlagu iz sastojaka, a ako izvlačite vlagu iz svojih gljiva, na kraju ćete ih kuhati na pari.
Kako popraviti gumene pečurke?
Spužvaste gljive su prepune tone dodatne vode koja može iscuriti i uzrokovati kašastu teksturu. „Ako toplota nije dovoljno visoka, gljive ključaju i pare se u sopstvenoj oslobođenoj vlazi, a ne smeđe“, objašnjava se na veb lokaciji. Umjesto toga, zagrijte gore na šporetu prije nego što pečurke dođu do tiganja.
Kako omekšati gljive za žvakanje?
- Uklonite peteljke i stavite svoje čvrste gljive u duboku posudu. Prelijte ih kipućom vodom. …
- Gljive ocijedite u cjedilo i lagano ih ocijedite od vode. Mekša tekstura će omogućiti da se gljive ravnomjernije kuhaju.
- Koristite tečnost za namakanje, ako možete, umesto da je bacite.
Kako kuhati pečurke bez gume?
Umjesto da pečurke bacate pravo u lonac, prokuhajte ih u malom tiganju prije nego što ih dodate. Ovo će im pomoći da oslobode vlagu, koncentriraju njihove prirodne šećere u loncu i daju veliku aromu cijelom jelu.
Mogu li gljive biti prekuvane?
Na sreću, naukaima odgovor na vaše snove o kratkom rasponu pažnje. Ispostavilo se da pečurke izuzetno opraštaju kada je u pitanju kuvanje. Toliko da je Američka probna kuhinja proglasila ih "nemogućim prekuhati."
