Postoji mnogo načina da se smanji začinjenost salse. Da salsa bude manje začinjena, možete je razblažiti, povećati kiselost, dodati slatkoću, dodati prženi luk i poslužiti je sa pavlakom, krastavcima, cilantrom ili avokadom..
Kako izvlačite toplinu iz salse?
Razrijedi. Možete ukrotiti vrućinu u previše začinjenoj salsi tako što ćete povećati količinu ne-začinjenih sastojaka u odnosu na začinjene sastojke. Drugim riječima, možete vratiti uravnotežen okus dodavanjem više paradajza, luka i cilantra.
Kako da ublažim začinjenu hranu?
Jedan od najboljih načina da se suprotstavite ovom hemijskom jedinjenju je dodavanje mliječnog proizvoda: punomasno mlijeko, masna pavlaka, jogurt, sir ili pavlaka. Čak i bogato kokosovo mlijeko može učiniti trik. Šećeri pomažu u neutralizaciji topline čili papričica. Zato pokušajte dodati malo šećera ili meda da uravnotežite previše ljute okuse.
Možete li ohladiti salsu?
Ohladite svoju salsu kao krastavac! Dodavanje krastavca ili avokada može ublažiti vrućinu, ali, ako nisu bili u originalnom receptu, mogli bi promijeniti teksturu i okus vaše salse.
Da li kuhanje salse postaje vruće?
Iznenađujuće, kuhanje vaših paprika može zapravo učiniti da budu ljute u nekim slučajevima ili blaže u drugim utičući na nivoe ovih hemikalija. Način kuhanja koji koristite određuje hoće li vaš habaneros imati više ili manje vatreni punch u vašem gotovomposuđe.