Bavette je francuska riječ za odrezak, vrlo aromatičan, labave teksture, ravni komad mesa uzet iz trbušnih mišića krave. … Ako se uradi kako treba, bavette odrezak može biti centralni dio odličnog obroka..
Kakav je okus bavette odrezak?
"Bavette" je francuski naziv za bočni odrezak od krave. Odrezak s boka se dobiva iz donjeg trbuha krave i općenito je prilično dugačak i ravan. Poznato je da je veoma bogatog okusa i relativno labave - skoro mrvljive - teksture kada se kuha tačno.
Zašto je bavette odrezak tako jeftin?
Bavette odrezak se uzima iz trbuha krava, dio koji je vrlo dobro uvježban. Zbog toga su debeli rezovi često tvrđi od ostalih popularnih odreska. Ovo je jedan od razloga zašto je relativno jeftiniji.
Kako je bavette odrezak najbolje kuhan?
Najbolji način kuhanja bavette odrezaka je pečen na žaru ili zapečen u tiganju ili tiganju od livenog gvožđa. Obično mariniranje odrezaka i rezanje po zrnu čini nježniji zalogaj.
Je li bavette odrezak dobar za roštilj?
Bavette odrezak je savršeno pečen na žaru ili pečen na tiganju od livenog gvožđa. Nježna tekstura bavette čini odlično rezanje fajite ili jednostavno narezano za malu grupnu večeru.
