Bez obzira na to, sir Cheddar ima svoje porijeklo u Somerset, uzimajući ime po Cheddar Gorgeu i tržišnom gradu Cheddaru gdje su sirevi nekada sazrijevali u prirodnim pećinama i prodavani turisti posjećuju klisuru.
Gdje se sir Cheddar proizvodi u UK?
Sir potiče iz sela Cheddar u Somersetu, jugozapadna Engleska. Klisura Cheddar na rubu sela sadrži brojne pećine koje su pružale idealnu vlažnost i stabilnu temperaturu za sazrijevanje sira. Sir Cheddar se tradicionalno morao praviti u krugu od 48 km od katedrale u Velsu.
Može li se sir cheddar praviti samo u Cheddaru?
Taj stav je široko prihvaćen, ali pogrešan. Cheddar je, u stvari, generički naziv i tako, za razliku od nekih sireva proizvedenih u dijelovima Evrope ili Azije, može se proizvoditi bilo gdje. Nastao je u Somersetu oko kasnog 12. vijeka, iz klisure ili pećina u gradu Čedaru koje su korištene za skladištenje sira.
Šta čini cheddar sir?
Cheddar sir, sir koji se najčešće kupuje i jede na svijetu uvijek je proizveden od kravljeg mlijeka. To je tvrdi i prirodan sir koji ima blago mrvičastu teksturu ako je pravilno osušen i ako je premlad, tekstura je glatka.
Kako je sir cheddar stigao u Ameriku?
Pravi se od 11. veka oko sela Čedar u Engleskoj. Obično je to bio proizvod napravljen na farmi. Kada su ljudi počeli da dolaze u ovu zemlju koja će postati SAD, ljudi su sa sobom ponijeli i čedar i pravljenje čedara. Ovdje se pravi od vrlo ranih dana.
