Prema Serious Eats-u, još u 1870-ih njujorški farmeri počeli su praviti meki, nezreli sir koji je na kraju evoluirao u krem sir. Otprilike u isto vrijeme, Španija je počela slati konzervirane crvene paprike ili "pimiento" u Sjedinjene Države.
Ko je izmislio pimento i sir?
Taj pimento sir je nekada pravio jedan čovjek: pokojni Nick Rangos, rodom iz Aikena, Južna Karolina, i aktivni član Augustine grčke zajednice. Njegov recept je bio tajna, a kaže se da je bio zlatni standard – nešto što su ugostitelji pokušali da razotkriju i razotkriju tajni sastojak.
Zašto je pimento sir tako popularan na jugu?
Svi su imali prilično lak pristup upakovanom krem siru, ali pimento paprike su bile skupe za uvoz. Vredni gruzijski farmer je uvideo priliku i počeo da ih uzgaja i distribuira u SAD. Neki kažu da je ovo jelo dovelo na jug, ali kada se tačno ne može utvrditi.
Da li je pimento sir stvar Južne Karoline?
Sjajna istorija, i za razliku od mnogih svojih pomalo preuveličanih tvrdnji o prehrambenim artiklima, Južna - posebno Severna Karolina - može dati apsolutno legitimne, čak i neosporne, tvrdnje o pimento siru. Pimento sir je južnjački. To je jug.
Kakav je okus pimenta?
Mala slatka čili paprika u obliku srca, što može bitiblage ili ljute ljute arome i pomalo gorkog okusa. Crvene do žute boje, meso tipičnog pimenta pruža slađi okus sa uočljivijom aromom od slične paprike poznate kao paprika.
