Meso za paprikaš nije dobro za ćevape, jer je goveđe meso koje je upakovano i označeno kao "čorbasto meso" obično u obliku paprike ili okruglo - čvrsti komadi koje je potrebno lagano dinstati u tečnosti kako bi postale ukusne i mekane (tj. NIJE idealno za par minuta na roštilju).
Koji komad govedine je najbolji za šiš ćevape?
Koje meso je najbolje za goveđi ćevap?
- Mingon file (ili goveđi file) - ovo je najbolji rez za goveđi šiš ćevap, mekši je i posniji odrezak i neće zahtijevati previše posla. …
- Pečenica- Posebno vrh pečenice. …
- Chuck Steak- Izbjegavam ovaj komad mesa kada su ćevapi u pitanju.
Kako omekšati gulaš za ćevape?
Morate koristiti marinadu koja će omekšati meso, kao i razbiti ta tkiva prije nego što meso ikad dotakne tiganj. To je zaista jednostavno. Počnite tako što ćete dan ranije napraviti marinadu. Marinada mora biti sastavljena od kiselih sastojaka kao što su paradajz, sirće, sok od citrusa ili vino.
Koja vrsta mesa je najbolja za ćevape?
Lično, preporučujem da koristite odrezak od peciva za ćevape. Druge opcije za govedinu koje su odlične za ćevape su Flat Iron ili Strip Steak. Ako želite ovaj recept večeras za večeru, a ne možete marinirati, preporučio bih vam da radite sa goveđim filom. Goveđe meso je višeg kraja, ali prirodno mekano.
Mogu li koristiti goveđe okrugle kockeza šiš ćevape?
Govedina za šiš ćevape najčešće dolazi od mekog mesa, ali mršaviji, tvrđi rez kao što je govedina donja okrugla može funkcionirati ako je pravilno omekšana kako bi bila manje žvakaća.
