Pasterizacija ili pasterizacija je proces u kojem se upakovana i neupakovana hrana tretira blagom toplotom, obično na manje od 100 °C, kako bi se eliminisali patogeni i produžio rok trajanja.
Šta je pasterizacija objasniti?
Pasterizacija, proces toplinske obrade koji uništava patogene mikroorganizme u određenoj hrani i pićima. … Tretman također uništava većinu mikroorganizama koji uzrokuju kvarenje i tako produžava vrijeme skladištenja hrane.
Šta pasterizacija čini mlijeku?
Pasterizacija čini sigurnim da je mlijeko bezbedno za piće (ubijajući sve bakterije) i takođe pomaže da se produži rok trajanja. Proces pasterizacije uključuje zagrijavanje mlijeka na 71,7°C najmanje 15 sekundi (i ne više od 25 sekundi). … Oprema koja se koristi za zagrijavanje i hlađenje mlijeka naziva se 'izmjenjivač topline'.
Koje bakterije mogu preživjeti pasterizaciju?
Termoduričke bakterije preživljavaju temperature pasterizacije (iako ne rastu na ovim temperaturama). Budući da mogu preživjeti pasterizaciju, visok broj termoduričkih bakterija u sirovom mlijeku je posebno problematičan.
Zašto je sirovo mlijeko ilegalno?
Savezna vlada zabranila je prodaju sirovog mlijeka preko državnih granica prije skoro tri decenije jer predstavlja prijetnju javnom zdravlju. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti, Američka akademija za pedijatriju i Američko medicinsko udruženje snažnosavjetujte ljudima da ga ne piju.