Zašto pasterizacija meda možda nije dovoljna?

Sadržaj:

Zašto pasterizacija meda možda nije dovoljna?
Zašto pasterizacija meda možda nije dovoljna?
Anonim

Jedina stvar koju pasterizacija čini medu je uništavanje mnogih nijansiranih ukusa i aroma, kao i mnoge fitokemikalije, antioksidanse i hranljive materije. Drugim riječima pasterizacija degradira proizvod, ali ne daje jasne koristi.

Zašto pasterizacija meda možda nije dovoljna da bi bio potpuno bezbedan za bebe?

Infantilni botulizam uzrokovan je toksinima koje stvaraju bakterije Clostridium botulinum, čije se spore ponekad mogu naći i u pasteriziranom i u nepasteriziranom medu. … Ovi toksini uzrokuju botulizam, a u tijelu dojenčadi, količina potrebna za izazivanje bolesti je minuta.

Zašto med nije pasterizovan?

Zbog niskog sadržaja vlage i visoke kiselosti, bakterije i drugi štetni organizmi ne mogu živjeti niti se razmnožavati u medu, pa se pasterizacija ne radi u tu svrhu. … Sav nektar (izvor za sav med) sadrži osmofilne kvasce, koji se mogu razmnožavati u medu s većim sadržajem vlage i uzrokovati fermentaciju.

Da li pasterizacija ubija botulizam u medu?

Pasterizacija ne čini ništa protiv spora botulizma. Ništa. I stvarne bakterije Clostridium botulinum i toksini koje proizvodi lako se uništavaju kuhanjem nekoliko minuta ili držanjem na nižim temperaturama duže vrijeme. Spore su, s druge strane, izuzetno otporne.

Šta se dešava kada pasterizujete med?

Pasterizacija je aproces koji uništava kvasac koji se nalazi u medu primjenom visoke topline. Ovo pomaže produžiti rok trajanja i čini ga glatkijim (2). Također, filtracija dodatno uklanja nečistoće poput krhotina i mjehurića zraka tako da med duže ostaje kao bistra tekućina.

Preporučuje se:

Zanimljive članke
Šta je konjac žele?
Čitaj više

Šta je konjac žele?

Konjac se koristi kao zamjena za želatinu i za zgušnjavanje ili dodavanje teksture hrani. Takođe se koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini. U zapadnom svijetu, konjac je najpoznatiji kao dodatak prehrani za mršavljenje i kontrolu kolesterola.

Imaju li boordy vinogradi hranu?
Čitaj više

Imaju li boordy vinogradi hranu?

U SUBOTOM I NEDELJOM nudimo neke od najboljih kamiona hrane u regionu i živu muziku talentovanih lokalnih muzičara. Boordy pruža uslugu stola za Wine Flights za goste koji sjede za našim Patio stolovima uz rezervaciju i našim stolovima za piknik po principu "

Da li klaus oprašta Iliji što ga je bodeo?
Čitaj više

Da li klaus oprašta Iliji što ga je bodeo?

U Fruit of the Poisoned Tree, Klaus je nastavio nagovarati Iliju da mu oprosti što ga je bodeo, ali Elijah je odbio da mu oprosti dok nije pokazao lični rast. Kasnije su zajedno radili na pronalaženju Sophie, kako bi saznali šta su vještice uradile Hayley.