Nakon što se džem ili žele prokuhaju, sklonite sa vatre i skinite i lagano miješajte svake minute 5 minuta, kako biste spriječili da voće pliva. Zatim punite tegle dok je džem još vruć! Takođe kada izvadite tegle iz vodenog kupatila, ostavite ih oko sat vremena da se počnu hladiti i zatvoriti.
Da li džem treba zatvoriti vruć ili hladan?
Ne stavljajte etikete dok se džem ne ohladi – inače će toplota spriječiti da se pravilno zalijepe i sigurno će otpasti. Čuvati na hladnom, suvom i po mogućnosti tamnom mestu. Previše svjetla nije dobro za skladištenje, dok vlažna ili sparna atmosfera može uzrokovati razvoj plijesni na površini džema.
Da li hladite džem prije stavljanja u tegle?
Ovo je moj omiljeni dio, ali ostavljam džem da se ohladi i zgusne oko 10 minuta prije nego što gasipam u tegle, da spriječim da voće ispliva na vrh. Međutim, pokušajte da ne ostavljate džem predugo, jer je mlak džem odlično mjesto za razmnožavanje spora plijesni koje su prisutne u zraku.
Da li zatvarate staklenke džema kada su vruće?
Džemove, marmelade i konzerve treba dodati u sterilisane tegle i zatvoriti dok su još vruće. Vaše staklene tegle za skladištenje moraju biti bez krhotina ili pukotina. … Higijena je važna pa koristite čiste kuhinjske krpe kada držite ili premještate tegle.
Hoće li se moj džem zgusnuti dok se ohladi?
Vidite, istina je da pektinska mreža se zapravo ne učvršćuje dok svehladi se. To znači da je teško reći da li ste postigli gel tačku dok je akcija još vruća i teška. Unesite kašiku: Pre nego što počnete sa džemom, stavite tanjir sa nekoliko metalnih kašika u zamrzivač.