Spriječite unakrsnu kontaminaciju i održavajte svoju kuhinju organiziranom pomoću dasaka za rezanje u boji! Koristeći određenu boju za svaki zadatak, možete držati odvojeno rukovanje mesom, ribom, peradom, mliječnim proizvodima i povrćem kako biste osigurali da se čestice hrane ne miješaju. Smeđe, kuvano meso. …
Zašto je važno koristiti daske za sečenje u boji?
Svrha kodiranja bojama ovih dasaka za rezanje je da se spriječi unakrsna kontaminacija namirnica. … Vrsta hrane kao što je sirovo meso imaće tablu drugačije boje od sirove ribe, kuvanog mesa ili kuvane hrane. Boje vam pomažu da pratite koje su daske za rezanje rezervirane za koje vrste hrane.
Trebaju li daske za sečenje biti označene bojama?
U profesionalnim kuhinjama postoji daska za sečenje u boji za svaki posao. Crveno za sirovo meso; zelena za salatu i voće; žuta za kuhano meso, plava za sirovu ribu i tako dalje. … Odaberite plastične ili akrilne daske za sečenje. Neporozne se lakše čiste od drvenih i manje su sklone ogrebanju.
Zašto su daske za rezanje različitih boja?
Također poznat kao prijenos štetnih bakterija s jednog prehrambenog proizvoda na drugi putem kontaminiranih alata, opreme ili ruku. U mnogim slučajevima unakrsne kontaminacije, daske za rezanje su glavni krivac. Korištenje odvojenih dasaka za sečenje označenih bojama za različite grupe hrane osigurava sprječavanje unakrsne kontaminacije.
Štajesu li daske za sečenje označene bojama?
Koju dasku za rezanje u boji koristiti s kojim grupama hrane?
- Bijele daske za sečenje - pekarski i mliječni proizvodi.
- Žute daske za sečenje - kuhano meso.
- Smeđe daske za sečenje - korjenasto povrće.
- Crvene daske za sečenje - sirovo meso.
- Plave daske za sečenje - sirova riba.
- Zelene daske za sečenje - salata, voće i sveže povrće.
