Skladištene u optimalnim uslovima, niti šafrana će trajati 2-3 godine nakon datuma prodaje. Ovaj period će se smanjiti na 6-12 mjeseci ako se šafran samlje.
Koliko dugo možete čuvati niti šafrana?
Propisno uskladištene, niti šafrana će općenito ostati najboljeg kvaliteta oko 2 do 3 godine. Da biste maksimalno produžili rok trajanja niti šafrana kupljenih u rasutom stanju i da biste bolje zadržali okus i potenciju, čuvajte ih u posudama sa čvrstim poklopcima.
Kako znati kada je šafran istekao?
Odličan način da saznate da li je začin još uvijek upotrebljiv je da protrljate malu količinu između prstiju i date mudašak. Ako je aroma i dalje jaka, a okus robustan, šafran je još uvijek upotrebljiv. Ali ako je začin izgubio miris, vrijeme je da bacite šafran.
Da li se niti šafrana otapaju?
Šafran se ne otapa u vodi. Kada potopite u vodu ili drugu tečnost, to pomaže da se izvuče bogati ukus i boja iz šafrana u tečnost. Zatim možete dodati tečnost, sa nitima šafrana u njoj, u svoje jelo. … Dodaje gorak, cvjetni ukus, kao i bogatu narandžastu boju.
Zašto šafran požuti?
Šafranov okus i miris nalik jodoformu ili sijenu rezultat su fitokemikalija pikrokrocina i safranala. Sadrži i karotenoidni pigment, krocin, koji posuđu daje bogatu zlatno-žutu nijansu.tekstil.
