2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-13 00:04
tamis (izgovara se "tammy", također poznat kao sito za bubnjeve, ili chalni u indijskoj kuhinji) je kuhinjsko posuđe, u obliku malog bubnja, koje djeluje kao cjedilo, rende ili mlin za hranu. … Da bi koristio jedan, kuvar stavlja tamiš iznad posude i dodaje sastojak koji će se procediti u sredinu mreže.
Kako izgleda tamiš?
Zove se tamis, ili bubanj sito, i izgleda kao ukrštanje običnog cjedila i bubnja vašeg sina rock zvijezde. Datira iz srednjeg vijeka, a koristi se u profesionalnim kuhinjama prilično od tada.
Kako radi tamis?
Pored prosijavanja i cijeđenja, tamis je odličan i za pročišćavanje: uklanja sitne žilice i nečistoće iz foie gras-a, pretvarajući ga u svilenkaste paštete i terine. Za klasični foie gras torčon, mnogi kuvari koriste tamis da procede jetru pre nego što je čvrsto uvaljaju u gazu i poširaju.
Kako radite Tami krompir?
Upute
- Priprema.
- Uzimanje oguljenog, opranog i iseckanog krompira, stavljanje u kipucu vodu.
- Dozvolite da se krompir kuva 20-25 minuta dok ne omekša.
- Uklanjanje sa ploče za kuhanje, odvod.
- Stavljanje u zdjelu, pire krompir.
- Dodavanje pola-pola, dok nastavljate da temeljito gnječite krompir.
Šta je Achinois?
Chinois je sito u obliku konusa napravljeno od finog metalamesh. Tradicionalno se koristi za cijeđenje stvari koje treba da budu vrlo glatke, kao što su temeljci, umaci i supe.
Preporučuje se:
Šta je mirepoix u kuvanju?
Mirepoix je kombinacija aromatičnog povrća koja daje suptilan pozadinski ukus jelima kao što su supe, variva i dinstanja. Mirepoix, francuski izraz, obično se sastoji od luka, šargarepe i celera. Šta mogu koristiti umjesto mirepoix-a?
Šta je sumak u kuvanju?
sumac je oštar, limunov začin koji se često koristi u mediteranskoj i bliskoistočnoj kuhinji. Pokušajte ga koristiti u salatama umjesto limunovog soka ili da začinite meso i ribu sa roštilja. Ukusna je i posuta preko humusa. Šta je dobra zamjena za sumak?
Šta milanski znači u kuvanju?
Pripremanje nečega na milanski (ili milanesa) način znači ubaciti tanke kriške mesa u jaja i začinjene krušne mrvice i pržiti ih. … Priprema nečeg milanskog (ili milanesa) stila znači udubiti tanke kriške mesa u jaje i začinjene krušne mrvice i pržiti ih.
Šta je u kuvanju holandska pećnica?
Holandska pećnica je lonac sa debelim zidovima i poklopcem. Ova vrsta čvrste posude za kuvanje se vekovima koristila za sporo kuvanje supa, variva, umaka i hleba. Holandske pećnice dolaze u varijantama od livenog gvožđa, emajliranih, aluminijumskih i keramičkih.
Šta je poruka u kuvanju?
Monosodium glutamate (MSG) je pojačivač ukusa koji se obično dodaje u kinesku hranu, konzervirano povrće, supe i prerađeno meso. Zašto je MSG loš za vaše zdravlje? Pored efekata poboljšanja ukusa, MSG je povezan sa različitim oblicima toksičnosti (Slika 1 (Slika 1)).
