U trehalozi, dva ostatka glukoze su spojena α-vezom preko oba anomerna atoma ugljika; stoga, disaharid nije redukujući šećer, niti pokazuje mutarotaciju.
Koji šećer ne pokazuje mutarotaciju?
Stoga, saharoza nije u stanju da pokaže mutarotaciju. Glukoza je također redukcijski šećer koji pokazuje mutarotaciju. Možemo zaključiti da saharoza nije redukcijski šećer jer nema hidroksilnu grupu u prstenu. Dakle, saharoza ne pokazuje mutarotaciju.
Je li trehaloza monosaharid?
Trehaloza je disaharid jer se hidrolizira u dva molekula glukoze (monosaharid).
Da li je trehaloza šećer koji ne redukuje ili redukuje?
Trehaloza (α-d-glukopiranozil α-d-glukopiranozid) je nereducirajući disaharid u kojem su dva ostatka d-glukoze povezana preko anomernih pozicija na jedan drugi. Trehaloza je široko rasprostranjena u bakterijama, gljivama, kvascima, insektima i biljkama, ali je nema kod kralježnjaka.
Šta od sljedećeg će pokazati mutarotaciju?
Bez ove hidroksilne grupe, prsten se ne može otvarati i zatvarati i stoga neće biti podvrgnut mutarotaciji. Glukoza, fruktoza, m altoza kao i galaktoza svi imaju slobodnu hidroksilnu grupu i stoga su poznati kao redukcijski šećeri. Dakle, sve ovo će biti podvrgnuto mutarotaciji.
