Pasterizirana jaja u ljusci. Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede, pasterizirana jaja u ljusci mogu se bezbedno koristiti bez kuvanja. Na primjer, mogu se bezbedno konzumirati sirove (kao u sirovom testu za kolačiće ili jajetu) ili u nedovoljno pečenom obliku (kao što je jaje okrenuto sunčanom stranom prema gore).
Da li su pasterizirana jaja sigurna za jelo sirovo?
Američko ministarstvo poljoprivrede (USDA) smatra sigurnim korištenje sirovih jaja u ljusci ako su pasterizirana (14). Sirova jaja mogu sadržavati vrstu patogene bakterije zvane salmonela, koja može uzrokovati trovanje hranom. Upotreba pasteriziranih jaja smanjuje mogućnost zaraze salmonelom.
Da li se pasterizirana jaja smatraju spremnima za jelo?
Bezbednost pasterizovanih jaja
S pravilnim rukovanjem, pasterizovana jaja, bilo da su upakovana ili cela u ljusci, bezbedna su za jelo sirova. USDA preporučuje korištenje ovih jaja za nekuhana jela kao što su domaći majonez, holandski sos ili preljev za Cezar salatu.
Da li su sirova jaja iz prodavnice pasterizovana?
Svi proizvodi od jaja su pasterizirani prema potrebi od strane Službe za sigurnost hrane i inspekciju (FSIS) Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA). To znači da su brzo zagrijani i držani na minimalnoj potrebnoj temperaturi određeno vrijeme kako bi se uništile bakterije.
Kako se jaja pasteriziraju bez kuhanja?
Žumanca bi normalno počela da se kuvana 140 F, ali ovaj proces vam omogućava da koristite mikrovalnu pećnicu za pasterizaciju žumanca bez kuhanja. Proces radi tako što se žumanjcima doda kiselina - bilo u obliku limunovog soka ili sirćeta.
