Tijesto za torte treba da ima konzistenciju koja "pada"; ovo izgleda kao da tijesto glatko i polako kaplje sa kašike kada se nagne.
Šta se događa ako je tijesto za torte previše vodenasto?
Vodeno tijesto rezultira laganim i mekanim kolačima - to je iz mog iskustva. Volim vodenasto tijesto jer su moji kolači vlažniji u odnosu na gusto tijesto. Gusto tijesto za torte rezultira lakšim pahuljastim kolačem, a tanko tijesto za juhu bi bilo gusto i teško. To je i moje iskustvo.
Kako popraviti vodenastu smjesu za torte?
Kako popraviti previše vode u mješavini za kolače
- Izvucite malo vode kašikom prije miješanja. Ovo će vam pomoći ako shvatite grešku prije miješanja. …
- Umutite još jedno jaje u tijesto. Jaje će dodati viskoznost smjesi i pomoći joj da zadrži oblik dok se peče.
- Umiješajte jednu kutiju suhe mješavine za puding.
Možete li dodati brašno u smjesu za torte da bude gušća?
Ranko tijesto za torte je rezultat viška tekućine i može rezultirati skupljenim kolačem koji ima tvrdu teksturu. Ako primijetite da vam je tijesto nešto rijetko, malo dodatnog mućenja i brašno bi trebalo da vam pomogne da se zgusne. … Dodajte brašno u smjesu jednu po jednu žlicu.
Koja je savršena konzistencija tijesta za torte?
Savršena konzistencija tijesta za torte je gusta, nešto poput tijesta za palačinke. U redu je ako je malogrudasto, možda ćete vidjeti granule putera, ali će se otopiti kada se ispeče. Prekomjerno miješanje maslaca/tijesta za torte može rezultirati krušnom tortom pa pazite da ne miješate predugo.
