Većina vrtlara će vam reći da je gorka salata rezultat ljetnih vrućina; zelena salata je poznata kao povrće hladne sezone. Kada temperature porastu, biljka prelazi u režim sazrijevanja i pušta stabljiku i cvijeće. Tokom ovog procesa nastaje gorka salata.
Da li je bezbedno jesti gorku salatu?
Odgovor je da, u redu je jesti gorku salatu. Neće pružiti oštru, svježinu zelene salate koja je na odgovarajući način uzgojena, ali će obaviti posao.
Zašto je moja zelena salata visoka i gorka?
Većina sorti zelene salate su usevi za hladnu sezonu. Kada dođe vruće vrijeme, oni šalju visoke stabljike koje će procvjetati i postaviti sjeme. Primijetit ćete da listovi počinju imati gorak okus otprilike u isto vrijeme kada se stabljike izdužuju. Ovo se zove zavrtnje.
Kako učiniti salatu manje gorkom?
dodaj masti. Dodavanje masti može uravnotežiti gorak ukus. Osim maslinovog ulja, salatama možete dodati avokado, orašaste plodove ili sjemenke za povećanje masnoće. Kada kuvate zelje, kokosovo ulje, puter i ghee mogu stvoriti zadovoljavajući i manje gorak ukus.
Da li je zelena salata otrovna?
Kada biljke cvjetaju, to se općenito smatra dobrom stvari; međutim, u povrću koje se uzgaja radi lišća, kao što su zelena salata, spanać, kupus i drugi usjevi okuke, šrafljenje uzrokuje da okus postane gorak i da listovi postanu manji i čvršći, što ih čini nejestivim.
