Prva stvar koju treba napomenuti je da se arome, koncentrisane arome, ne “kvare” ili “pokvare”. Na primjer, ako vam aroma Milk stoji na polici više od 3 godine, ona neće imati okus pokvarenog mlijeka. … To su sintetizovane koncentrisane hemijske arome. Dakle, nema potrebe da brinete o kvarenju.
Možete li koristiti aromu za hranu kojoj je istekao rok trajanja?
Sušeno bilje i začini zaista ne ističu ili „pokvare se” u tradicionalnom smislu. Kada se kaže da se začin pokvario, to jednostavno znači da je izgubio većinu svog okusa, snage i boje. Srećom, malo je vjerovatno da ćete se razboljeti od konzumiranja začina koji se pokvario.
Koliko traju arome za hranu?
Pogledali smo preporuke za skladištenje od nekoliko proizvođača aroma i oni kažu da ekstrakti obično imaju rok trajanja od 6 mjeseci do 1 godine. Izuzetak je čisti ekstrakt vanile koji, ako se čuva na hladnom i tamnom mjestu i dobro zatvoren, može trajati neograničeno dugo, pa čak i poboljšati s godinama.
Ističu li okusi?
Koncentrisani ukusi se ne kvare, niti postaju užegli, kao što to mogu voćni sokovi, tako da zapravo nemaju "rok trajanja". Ali pod određenim uslovima mogu se promeniti. … Ali ponekad hlađenje može uzrokovati ponovnu kristalizaciju okusa koji imaju puno kristala poput etil m altola u sebi.
Da li se ekstrakti ukusa pokvare?
Izvodi će općenito trajati(održavati kvalitet) neograničeno dok ne ispare. Ali, ako sumnjate u to, ponjušite i, ako želite, probajte. Ako su miris i ukus dobri, odradiće svoj posao u vašem receptu. Ako nema arome, bacite.
