Cimetova kiselina se nalazi u većini zelenih biljaka, i ima nisku toksičnost. Koristi se u aromama i u proizvodnji metil, etil i benzil estera za industriju parfema. Takođe je preteča zaslađivača aspartama.
Koja hrana sadrži cimetnu kiselinu?
Pored toga, cimetova kiselina se generalno može dobiti iz cimeta (Cinnamomum cassia (L.) J. Presl), agruma, grožđa (Vitis vinifera L.), čaja (Camellia sinensis (L.) Kuntze), kakao (Theobroma cacao L.), spanać (Spinacia oleracea L.), celer (Apium graveolens L.) i povrće brassicas [18].
Za šta se koristi cimetova kiselina?
trans-cimetova kiselina se koristi u proizvodnji aroma, boja i farmaceutskih proizvoda; ali njegova glavna upotreba je za proizvodnju njegovih metil, etil i benzil estera. Ovi estri su važne komponente parfema. Kiselina je takođe prekursor zaslađivača aspartama.
Da li se cimetova kiselina nalazi u cimetu?
Cimet (Cinnamomum zeylanicum, i Cinnamon cassia), vječno drvo tropske medicine, pripada porodici Lauraceae. … Cimet prvenstveno sadrži vitalna ulja i druge derivate, kao što su cimetaldehid, cimetova kiselina i cinamat.
Kako se proizvodi cimetova kiselina?
Kiseline cimeta formiraju se putem biosinteze koji vodi do fenil-propanoida, kumarina, lignana, izoflavonoida, flavonoida, stilbena, aurona,antocijanini, spermidini i tanini [5].
