2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-13 00:04
Jednostavno krčkanje. Metoda kuvanja koja je nježnija od ključanja, ključanje se odnosi na kuhanje hrane u tečnosti (ili kuhanje samo same tečnosti) na temperaturi malo ispod tačke ključanja―oko 180 do 190 stepeni.
Je li kuhanje malo ili srednje?
Kričkanje se dešava na srednje niskoj vatri, i videćete nekoliko blagih mehurića u tečnosti. Koristi se za dinstanje ili za kuvanje supe ili čilija. To je također odličan način da u istoj tavi skuvate sastojke koji se sporo kuhaju sa sastojcima koji se brže kuhaju.
Kako izgleda simer?
Kako izgleda simer? Da biste najlakše izmjerili kuhanje, jednostavno promatrajte količinu mjehurića koji se dižu sa dna lonca do površine vaše tekućine. Na laganoj vatri tečnost će imati minimalno kretanje sa samo nekoliko, sitnih mjehurića koji se povremeno dižu, praćeni malim mlaznicama pare.
Da li krčkate sa uključenim ili isključenim poklopcem?
Uvijek pokrijte lonac ako pokušavate zadržati toplinu. To znači da ako pokušavate da prokuvate ili prokuvate - lonac vode za kuhanje tjestenine ili blanširanje povrća, porcija supe ili sosa - stavite taj poklopac da uštedite vreme i energiju.
Da li je kuhanje isto što i kuhanje?
Počnimo s osnovama. Kipuća voda je voda koja bubri na 212ºF. … Krčkanje, s druge strane, je sporije od onog lijepogkipućeg ključanja. Još uvek je veoma vruće - 195 do 211ºF - ali voda je u ovom stanjune kreće se tako brzo i ne proizvodi toliko pare isparavanjem.
Preporučuje se:
Šta je mirepoix u kuvanju?
Mirepoix je kombinacija aromatičnog povrća koja daje suptilan pozadinski ukus jelima kao što su supe, variva i dinstanja. Mirepoix, francuski izraz, obično se sastoji od luka, šargarepe i celera. Šta mogu koristiti umjesto mirepoix-a?
Šta je sumak u kuvanju?
sumac je oštar, limunov začin koji se često koristi u mediteranskoj i bliskoistočnoj kuhinji. Pokušajte ga koristiti u salatama umjesto limunovog soka ili da začinite meso i ribu sa roštilja. Ukusna je i posuta preko humusa. Šta je dobra zamjena za sumak?
Šta milanski znači u kuvanju?
Pripremanje nečega na milanski (ili milanesa) način znači ubaciti tanke kriške mesa u jaja i začinjene krušne mrvice i pržiti ih. … Priprema nečeg milanskog (ili milanesa) stila znači udubiti tanke kriške mesa u jaje i začinjene krušne mrvice i pržiti ih.
Šta je u kuvanju holandska pećnica?
Holandska pećnica je lonac sa debelim zidovima i poklopcem. Ova vrsta čvrste posude za kuvanje se vekovima koristila za sporo kuvanje supa, variva, umaka i hleba. Holandske pećnice dolaze u varijantama od livenog gvožđa, emajliranih, aluminijumskih i keramičkih.
Šta znači gomilanje u kuvanju?
"Nagomilavanje" znači da postoji hrpa brašna (ili bilo kojeg drugog sastojka) na vrhu mjerne čaše. To je malo više od "zaokruženo". “Scant” znači da postoji mali nagib u mjernoj posudi. Šta znači prepuna čaša? Šolja sa prepunom je 1 šolja plus 1-2 supene kašike (za tečne mere to se zove velikodušna šolja), a oskudna šolja je 1 šolja minus 1-2 kašike.
