Zato što se postupkom bistrenja uklanja voda, čvrste materije mleka (i eventualno druge nečistoće), pročišćeni puter ima svilenkasti, bogatiji ukus i intenzivnije kremast, puterasti ukus.
Da li pročišćeni puter ima okus poput običnog putera?
Pročišćeni puter je neslani puter napravljen prvenstveno od maslaca. … Pročišćeni puter nema ukus niti izgleda baš kaokoji namažete na jutarnjem tostu, iako dolazi od iste krave. Orašastijeg je okusa i bogatije zlatne boje. Zagovornici trendi debelih se time hvale iz mnogo razloga.
Koja je svrha pročišćenog putera?
Cilj je ukloniti vodu i procijediti čvrste tvari (obično koristeći gazu), stvarajući tako bogatiju i čistiju mast koja je također stabilnija. Pročišćeni puter je intenzivno sočan, s orašastim, prepečenim mirisom koji se oslobađa teške mutnosti originalnog proizvoda.
Je li pročišćeni puter sladak?
Ghee je pročišćeni puter, poznat i kao puter koji je prokuhan i procijeđen kako bi se uklonila sva voda. U Francuskoj, pročišćeni puter ima nekuvanu čvrstu materiju mleka, što daje proizvod sa veoma čistim, slatkim ukusom.
Da li je pročišćeni puter bolji od gheeja?
Ghee se zagrijava duže od ostalih vrsta pročišćenog putera, što doprinosi jačem i orašastom okusu, kao i tamnijoj nijansi. Ghee ima višu tačku gorenja od standardnog bistrenog putera,što znači da je idealan za prženje ili dinstanje hrane. Osoba može napraviti ghee kod kuće koristeći običan neslani puter.
