Mermerne oklagije su za estetski osviještene i entuzijaste laminiranog tijesta. Ove oklagije su prilično teške, ali se mogu ohladiti prije valjanja, što ih čini odličnim alatom za tijesto osjetljivo na hladnoću kao što je lisnato tijesto.
Koja je prednost mramorne oklagije?
Prvo, za razliku od drveta, mermerna igla može da se ohladi u frižideru ili zamrzivaču, što je idealno za rad sa testom osetljivim na temperaturu poput lisnatog testa ili kora za pitu. Drugo, mramorne igle su općenito teže od svojih drvenih pandana, tako da mogu pomoći da se s lakoćom spljošti kruto tijesto.
Koji je materijal najbolji za oklagiju?
Koji materijal?
- Drvo: Klasična oklagija je napravljena od drveta, koju pekari vole jer se lako može posuti brašnom i, uz ljubav i pažnju, trajaće doživotno. …
- Mermer: Težina i glatkoća mermera nude super glatko kotrljanje i preko prhkog tijesta i testa za kolače.
Da li se tijesto lijepi za mramornu oklagiju?
Mermer je u suštini kamen, tako da je ovaj valjak mnogo teži od ostalih. … Clingy: Željećete da imate puno brašna pri ruci kada valjate mermer. Tijesto ima tendenciju da se lijepi za njega, stoga obavezno premažite svoju iglu brašnom prije nego što počnete i povremeno premažite mramornu površinu dok motate tijesto..
Kako spriječiti da se tijesto lijepi za mramorne oklagije?
Poprašivanje testasa brašnom efikasno će sprečiti da se zalepi za oklagiju. Sve što treba da uradite je da lagano pobrašnite površinu na kojoj ćete je poravnati, a zatim stavite testo i pospite ga brašnom.
