Spelt ima složenu istoriju. To je vrsta pšenice poznata iz genetskih dokaza da je nastala kao prirodni hibrid domaće tetraploidne pšenice kao što je emmer pšenica i divlja kozja trava Aegilops tauschii.
Kako se piše drugačije od pšenice?
Spelt se odnosi na staru vrstu pšenice sa dugim klasovima koji sadrže dva svijetlocrvena, spljoštena zrna, dok se pšenica odnosi na zrno žitarica, koja je najvažnija vrsta koja se uzgaja u umjerenim područjima zemlje i melje se za pravljenje brašna za hleb, testeninu, peciva itd. Dakle, ovo je glavna razlika između spelte i pšenice.
Odakle se piše?
Spelta je jedna od najstarijih žitarica na svijetu: porijeklom je iz Irana i dijelova Evrope i bila je jedna od prvih vrsta pšenice ikada korištenih za pravljenje kruha. Također poznat kao farro ili dinkel, to je podvrsta pšenice. Spelta ima divan, orašasti okus koji se ne razlikuje od ječma.
Od čega se piše?
Spelta je vrsta pšenice, a brašno od spelte je vrsta integralnog pšeničnog brašna napravljenog od cijelog zrna (mekinje, endosperm, klice i sve).
Je li spelta zdravija od pšenice?
Speltino brašno ima sličan nutritivni profil kao i obična pšenica. Ima nešto više proteina, ali i nešto manje nerastvorljivih vlakana. Spelta je takođe više u nekim važnim vitaminima.
