Blade odrezak dolazi od lopatice. To je svestrani rez koji se može peći na roštilju i pržiti u tiganju, iseći na trakice i pržiti uz miješanje ili kockice za lagano kuhanje u dinstanju.
Za šta je dobar odrezak?
Blade je odličan rez za dodavanje srdačnog i zdravog okusa sporo kuhanim jelima kao što su tepsije i gulaši. Često zanemaren, ovaj komad govedine je ukusan i ekonomičan.
Postoji li drugi naziv za blade biftek?
Uobičajeni nazivi:
Goveđi odrezak sa gornjom lopaticom. … Odrezak za doručak. Butler Steak. Vrhunski odrezak bez kostiju.
Kako se zove blade steak u SAD-u?
Goveđi odrezak (također poznat kao pileći odrezak, posebno na sjeveroistočnoj obali SAD-a) dolazi od junca ili junice.
Jesu li chuck i blade biftek isti?
Šta su chuck odresci i oštrice? Stezna glava, dobijena iz područja ramena krave, nudi vrlo ekonomičan rez s niskom cijenom, ali visokim okusom. … Oštrica je malo drugačija, ali se nabavlja iz istog područja kao i odrezak, ali opet ima puno ukusa za skromnu cijenu.
