Period veće gužve za šečere je od kraja oktobra do kraja aprila, kada javorov sok postaje dostupan. Međutim, na temperaturama ispod 0 stepeni Celzijusa, gotovo je nemoguće izdvojiti sok, pa se svi napori uglavnom ulažu u period odmrzavanja ranog proljeća.
Kada da idem u slatku šećera?
Iako se tečno zlato služi u restoranima i dostupno za kupovinu tokom cijele godine, godišnja sezona javora (otprilike od februara do aprila, ovisno o vremenskim prilikama) je najbolje vrijeme za posjet šećeru kolibe u gradu Ottawi iu obližnjem selu.
Šta je sezona šećerana?
Ovo najomiljenije gargantusko gastronomsko iskustvo postoji samo nekoliko sedmica svake godine, od kraja februara do aprila, a kolibe se svuda brzo rasprodaju.
Koliko koliba šećera ima u Quebecu?
Kao rezultat toga, jedna četvrtina provincijskih 200 koliba šećera je nestala; druga četvrtina je prilagodila svoje poslovanje tako da postanu isključivo proizvođači javorovog sirupa, kako bi se prihod mogao generirati tijekom cijele godine od prodaje prehrambenih proizvoda, za razliku od bučnih i, što je važnije, sezonskih poslova u blagovaonicama.
Šta je tradicionalni obrok u šećernoj kolibi?
Većina jelovnika sa šećerom uključuje soupe aux pois (supa od graška), fèves au lard (pečeni grah), cretons (namaz napravljen od mljevenog svinjskog mesa i začina), oreilles de crisse („Hristovuši”, pržene svinjske čeljusti), omleti, šunka i kobasice natopljene javorovim sirupom, tourtière (mesna pita), kisela cvekla, domaće crveno ili zeleno voće…
