Bijela i narandžasta šargarepa prvi put su opisana u Zapadnoj Evropi početkom 1600-ih (Banga 1963). Istovremeno, azijska šargarepa je razvijena od afganistanskog tipa, a crvena vrsta se pojavila u Kini i Indiji oko 1700-ih (Laufer 1919; Shinohara 1984).
Da li je šargarepa nekada bila bijela?
MARRKAVE su nekada bile bijele. Uzgajani su zbog lišća i sjemena, baš kao i njihovi daleki rođaci, peršun i korijander, još uvijek. Hemijska jedinjenja koja šargarepi daju živopisnu boju, karotenoide, obično koriste biljke koje rastu iznad zemlje da pomognu u procesu fotosinteze.
Odakle dolazi bijela šargarepa?
Generacije ljudi na Zapadu su odrasle u uvjerenju da je šargarepa oduvijek bila narandžasta. Ali mnogo pre nego što je narandžasta šargarepa postala osnovana u 15. veku, bela šargarepa (Daucus carota ssp. sativus) rasla je u Evropi, često je hranjena stokom, ali je takođe konzumirana od strane ljudi.
Koje je boje šargarepa prvobitno bila?
Vekovima su skoro sve šargarepe bile žute, bele ili ljubičaste. Ali u 17. veku, većina tog hrskavog povrća postala je narandžasta.
Zašto su promijenili boju šargarepe?
Narandžasta šargarepa dobija svoju jarko narandžastu boju od beta-karotena. Beta-karoten se metabolizira u ljudskim crijevima iz žučnih soli u vitamin A. … Rimljani su vjerovali da su šargarepa i njene sjemenkeafrodizijaci. Kao takva, šargarepa je bila uobičajena biljka u rimskim baštama.
