Gazirana čokolada, poznata i kao vazdušna čokolada, je vrsta čokolade koja je pretvorena u pjenu dodavanjem mjehurića plina. … Tokom proizvodnje tečna čokoladna masa se zapjeni pogonskim gorivom, a zatim ohladi u okruženju niskog pritiska.
Kako prave Aero čokoladu?
Patent opisuje kako se čokolada zagrijava, a zatim prozrači da bi se stvorili mali mjehurići. Ulijeva se u kalupe čvrste vanjske čokoladne ljuske. Kako se čokolada hladi, smanjeni pritisak zraka omogućava da se mjehurići prošire unutar punjenja pločice.
Kako se pravi Nestle Aero?
Dugogodišnji favorit, Nestle's Aero je ukusna mliječna čokolada koja je ispunjena laganim mjehurićima zraka. Ove poznate čokoladne pločice se prave tako što se puni čokolada mjehurićima zraka, a zatim je zagladi čokoladnim premazom.
Šta uzrokuje mjehuriće u čokoladi?
Ako vazduh ostane zarobljen između čokoladnog sloja vaše čokoladne ljuske i samog kalupa, ljuska će nakon kristalizacije imati rupe na mjestima gdje su sjedili mjehurići zraka.
Kako stavljaju zrak u Aero?
Aero šipke se proizvode bez oraha. Izrađuju se u nekoliko diskretnih faza počevši od taloženje čokolade bez ljuske u kalupe. Zamrznuti konus oblikovan tako da stane u šipku se zatim gura prema dolje kako bi se raspršila tekućinačokoladu u cijeli kalup i stavite.
