Testirajte gotovost. Idealna temperatura pravilno dimljenih prsa je 195°F, ali imajte na umu da se unutrašnja temperatura prsa može povećati za 10 stepeni čak i nakon što je uklonjena sa roštilja. Zadnje što želite je da prekuvate prsa, što rezultira suvim, žvakavim mesom.
Je li prsa gotova na 180?
Prsa je gotova kada temperatura unutarnja dostigne 180 stepeni do 185 stepeni F ili kada viljuška lako klizi unutra i van mesa. Izvadite i ostavite prsa da odstoji oko 10 minuta.
Jesu li prsa gotova na 200?
prsa je gotova i gotova tek kada dostigne 195-200°F. Sa velikim rezovima poput prsa, temperatura "sigurne za jelo" nije ista kao završna temperatura. Sigurno je jesti u ranoj fazi igre, ali će biti tvrd poput kože za cipele osim ako je ne pustite da dostigne temperaturu od 195-200°F.
Jesu li prsa gotova na 190?
Vratite prsa na roštilj (ili pušač) Prsa su gotova kada su veoma mekana i dostignu unutrašnju temperaturu od 190 stepeni F, otprilike još 1 do 2 sata. Ostavite da odstoji 45 minuta, a zatim odmotajte i narežite. Poslužite sa BBQ sosom sa strane.
Na kojoj temperaturi prsa postaju mekana?
Da bi grudi bili mekani, unutrašnja temperatura mora da se popne prilično visoko na 180° F do 205° F (82° C do 96° C). Trik je u korištenju indirektne topline da se dobije unutrašnjatemperatura dovoljno visoka da razgradi vezivno tkivo u mekani želatin, bez isušivanja mesa.