Sadržaj lektina (prosječno 11,91 mg·g−1) je visok u zrnu soje (29), dok jemalo je adzuki pasulja (30). Otkrili smo da su geni lektina mahunarki u zrnu adzuki pokazali značajno manji omjer broja gena nego kod drugih sekvencioniranih vrsta mahunarki sa izuzetkom slanutka.
Koji pasulj ima najmanje lektina?
Pravilno namakanje i kuhanje, kao i odabir neke od opcija nižeg lektina kao što su Veliki sjeverni pasulj, mahunarke i sočivo, mogu ih učiniti razumnom opcijom kada se koriste umjereno. Većina konzerviranog pasulja nije natopljena ili kuhana kako bi se smanjili lektini.
Jesu li adzuki pasulj upalni?
Adzuki pasulj je također bogat antioksidansima, za koje stručnjaci vjeruju da mogu imati neke protuupalne i anti-dijabetes efekte (3). Bogata vlaknima i antioksidansima, adzuki pasulj može pomoći u blokiranju apsorpcije šećera u crijevima, potencijalno doprinoseći boljem nivou šećera u krvi i nižem riziku od dijabetesa tipa 2.
Koji pasulj ima najviše lektina?
Nastavak
- Sirovi grah. Crveni grah je odličan izvor biljnih proteina i hrana je niskog glikemijskog indeksa. …
- Peanuts. Kikiriki je još jedan oblik mahunarki i, kao i grah, sadrži lektine. …
- Integralne žitarice. Sirova pšenica i druge cjelovite žitarice su bogate lektinima.
Mogu li umjesto bubrega koristiti adzuki pasuljgrah?
Pasulj ime duguje svom obliku bubrega, a takođe je i veći od crvenog pasulja. Ipak, oni su savršena zamjena za adzuki pasulj jer dijele istu teksturu i sličan ukus. Mahune možete koristiti u svim ne-slatkim receptima za koje je potreban adzuki.
