Zgusnite brašnom Za svaku šoljicu tečnosti u vašem kariju, pripremite 2 kašičice brašna dodati sa dovoljno vode da napravite kašu. Sipajte smesu uz stalno mešanje. Uradite to pred kraj procesa kuvanja jer se sos može prilično brzo zgusnuti i može se zalijepiti za dno tiganja ako ga prekuvate.
Kako da svoj kari učinim gušćim?
Kako napraviti gušći curry sos
- Kuvanje bez poklopca. Kako biste zgusnuli curry sos, predlažemo prvo najjednostavnije. …
- Leće. Dodavanje kašike ili dve crvene leće bi pomoglo da se indijski kari malo zgusne. …
- Kokosovo mlijeko ili jogurt. …
- Kukuruzni škrob ili Arrowroot prah. …
- Pire krompir. …
- Mleveni orasi. …
- Roux.
Zašto je moj kari tako vodenast?
Kada pravimo kineski ili tajlandski kari, oni postaju vodenasti kada dodamo povrće. Bolje je propržiti povrće prije nego što ga dodate u bilo koji kari. Čak i ako želite da dodate povrće u indijski kari, propržite ga uz mešanje. Povrće čini curry previše vodenim kada je malo nedovoljno pečeno.
Mogu li koristiti obično brašno za zgušnjavanje karija?
Najlakši način da zgusnete sos sa običnim brašnom je da napravite kašu od brašna. Jednostavno pomešajte jednake delove brašna i hladne vode u šoljici i kada se ujednači, umešajte u sos. … Idealan je za zgušnjavanje malih količina tečnosti, poput sosa za tiganje. Dodajte malu količinu uvruću šerpu sosa i umutite dok se ne sjedini.
Kada da zgusnem svoj kari?
Pustite kari da se krčka dok se ne smanji.
Mešajte kari dok se smanji da biste testirali gustoću. Pustite da se curry smanji dok ne bude gust koliko želite. Vrijeme se uvelike razlikuje ovisno o vrsti karija, pa pripazite na kari dok se zgušnjava. Može se smanjiti za nekoliko minuta ili će možda trebati 10 do 20 minuta da se zgusne.