Bez pektina – Samo šećer i limunov sok.
Koji dio limuna sadrži pektin?
Imajte na umu da je bijela sržica, odnosno unutrašnji dio kore citrusa bogat pektinom. Nedovoljno zrelo voće ima više ove srži nego potpuno zrelo voće. Za ovaj recept možete koristiti bilo koji citrus, ali grejpfrut je posebno dobar zbog svoje veće srži.
Koja hrana ima puno pektina?
Neko voće i povrće je bogatije pektinom od drugog. Na primjer, jabuke, šargarepa, narandže, grejpfrut i limun sadrže više pektina od trešanja, grožđa i drugih malih bobica, a agrumi sadrže najviše pektina.
Šta se može koristiti umjesto pektina?
Šta su zamjene za pektin?
- Kore citrusa. Kore citrusa – posebno bijeli dio ili srž – prirodno su prepune pektina. …
- Kukuruzni škrob. Kukuruzni škrob je prirodni zgušnjivač koji djeluje kao besprijekorna zamjena za pektin.
- Želatin. Želatin je izvodljiva opcija za ne-vegane ili ne-vegetarijance.
- Extra secer.
Kako mogu zgusnuti žele bez pektina?
Tajni sastojak za pravljenje džema bez pektina je vrijeme. Voću i šećeru treba dosta vremena da se kuvaju i zgusnu. dugo, sporo vrenje izbacuje vlagu iz voća, pomažući da se očuva i zgusne u isto vrijeme. Voće varira i u sadržaju vode, a neki plodovimože potrajati duže da se zaglavi.