Kiseli krastavac je krastavac koji je ukiseljen u salamuri, sirćetu ili drugom rastvoru i ostavljen da fermentira neko vreme, bilo potapanjem krastavaca u kiseli rastvor ili kiseljenjem lakto-fermentacijom. Kiseli krastavci su često dio miješanih kiselih krastavaca.
Da li su krastavci za kiseljenje isto kao i obični krastavci?
Krastavci za kiseljenje su kraći i veći okolo od krastavaca za rezanje. Uzgajane su tako da imaju tanju kožu i crne bodlje kako bi ukiseljeni proizvod izgledao bolje. Sorte za kiseljenje mogu se jesti svježe, a sorte za rezanje mogu se kiseliti, ali prosječan potrošač može uočiti razlike.
Koja vrsta krastavca je najbolja za kiseljenje?
Pređite preko dugih sorti s tankom kožom, kao što su engleski krastavci u stakleniku. "Volim da koristim Kirby kolačiće srednje do male veličine," kaže Brad. Kirby sorta ima deblju kožicu koja može izdržati tečnost za kiseljenje, i ostaje hrskava, uz dobar udarac, dugo nakon što je sačuvana.
Možete li zamijeniti engleske krastavce za kiseljenje krastavaca?
Klastavci za kiseljenje su najbolji jer ostaju čvrsti i hrskavi u salamuri. engleski krastavci također će raditi, iako će postati mekši što duže ostanu u salamuri. Nemojte koristiti jodiranu so, zbog koje vaši kiseli proizvodi mogu pocrniti. Čuvajte u frižideru do 2 nedelje.
Je li krastavac akiseli krastavci?
Kiseli krastavci su Krastavci
Hrskavi, kiseli, slani ili slatki – kiseli krastavci svi počinju na isti način, kao i krastavci ! Krastavci rastu na vinovoj lozi ili na grmu krastavca. … Nakon što se uberu, operu se, a zatim potapaju u rastvor za kiseljenje koji se često pravi od vode, soli, začina i sirćeta. Saznajte više o svim vrstama krastavaca.