Prema USDA, svinjski kotleti treba da se kuvaju na unutrašnjoj temperaturi od 145 stepeni. Možda ćete morati prilagoditi vrijeme kuhanja za svoje svinjske kotlete, ovisno o vrsti kotleta i njihovoj debljini.
Kako omekšati svinjske kotlete?
Možete koristiti i sredstvo za omekšavanje mesa ili bilo koji kiseli voćni sok kao što je sok od limete, limuna ili ananasa. Kiselina prodire u meso i razgrađuje protein koji omekšava svinjske kotlete.
Da li kucate svinjske kotlete?
Nemate čekić? Ne brinite o tome, oklagija će raditi sasvim dobro. Lupanje mesa će razbiti sitna proteinska vlakna koja se zaista mogu povezati tokom procesa kuvanja i uzrokovati da se svinjetina stegne i postane žilava.
Zašto moji svinjski kotleti uvijek ispadnu čvrsti?
Budući da su svinjski kotleti tako posni, oni se relativno brzo kuhaju i skloni su prekuvanju. Kada se peku čak i nekoliko minuta predugo, bilo da su u rerni ili na ringli ili na roštilju, brzo se osuše i - pogađate - postaju čvrsti, žvakavi i manje nego privlačni.
Koliko dugo trebam omekšati svinjske kotlete?
Koliko dugo marinirate svinjske kotlete?
- 1-3 sata za tanko isečene svinjske kotlete (do 1 inča debljine)
- 2-6 sati za debelo narezane svinjske kotlete (debljine više od 1 inča)