Kako omekšati tvrde karamele? … Samo odmotajte svoje karamele i stavite ih u tanjir, stavite tanjir u mikrotalasnu pećnicu i zagrejte je na visokoj temperaturi otprilike 10 do 15 sekundi. Nakon toga, vaša karamela će postati mekana i možete raditi šta god želite.
Šta da radim ako mi je karamel pretvrd?
Ako su karamele pretvrde, možete ih pokušati vratiti u lonac, dodati par kašika vode i miješati dok termometar ne pokaže 242°F. Vratite u pripremljenu tepsiju premazanu puterom. Ako su karamele previše mekane, to znači da temperatura nije bila dovoljno visoka.
Možete li istopiti tvrde karamele?
Bez obzira koji oblik karamele koristite, oba se mogu otopiti u mikrotalasnoj, u loncu za topljenje, na ringli u teškom tiganju (tako da karamela ne gori) ili u parnom kotlu.
Možete li omekšati karamel?
Ako želite da omekšate svoju karamelu, položite malo vode u šerpu i stavite karamel u nju. Polako ga zagrijte uz miješanje svakih nekoliko minuta kako šećer ne bi zagorio. Testirajte konzistenciju, izvadite kašiku kada se karamel sos razvije i uronite u hladnu vodu. Zagrizi.
Zašto se moj karamel sos zaplenio?
Mješanje šećera
Ako šećer koji se topi prska po stranicama posude, brzo gubi sadržaj vlage i ponovo se formira u kristale. To može pokrenuti alančana reakcija koja može uzrokovati da se karamel uhvati, uništavajući cijelu seriju.
