Skuša su prilično važni i za ribarstvo i za sportski ribolov. One su donekle popularne ribe za ljudsku ishranu, koje se obično jedu cijepane i pržene, ali se češće koriste kao mamac, jer se zna da se njima hrane velike divljači kao što su škarpina, džinovska škarpina i šljunak.
Kakav je okus škampa?
Sastoji se od jake arome skuše i čvrsta je, ali umjereno masna. Obično se okrugla riba pečena u dubokom prženju i začinjena solju. Neki ga kuhaju i sa kokosovim mlijekom ili sirćetom.
Možete li jesti šure?
Iako su prilično masne ribe, šuri imaju drugačiji okus od obične skuše. Portugalci ih često kuvaju u escabecheu (prženom pa umočenom u slatki liker od kiselih krastavaca), a Japanci ga često koriste za pravljenje tatakija, koji je poput orijentalnog tatara.
Možete li jesti SCAD kosti?
Procedura. Primjeri ovdje su Smelt, dovoljno mali da pojede kosti glave i sve, i Round Scad, veći i sa kičmom i glavom previše jaki da bi bili jestivi. … Round Scad definitivno treba iznutriti i izlazi mnogo manje pocijepan ako uklonite glavu kao što je prikazano.
Kako kuhate SCAD?
Uputstva
- Ribu očistite i operite, ostavite da se dobro ocedi. Pospite solju.
- Svaku ribu premažite brašnom.
- Zagrijte ulje za kuhanje. Pržite ribu dok ne postane hrskava i zlatna.
- Ocijedite na metalustalak ili papirni ručnik.
- Poslužite sa kriškama belog luka i krunom od limuna.
