Inćuni su jedna od riba čija jetra sadrže najveći nivo ovih supstanci. Riblja džigerica se do danas gotovo i ne koriste, sa izuzecima kao što su jetra bakalara, koja se koriste za proizvodnju dobro poznatog ljekovitog ulja.
Da li sve ribe imaju džigericu?
Jetra. Jetra je veliki vitalni organ prisutan u svim ribama. Ima širok spektar funkcija, uključujući detoksikaciju, sintezu proteina i proizvodnju biokemikalija neophodnih za probavu.
Je li riblja jetra otrovna?
Ali jesti je rizično, jer jetra ribe sadrži visoku koncentraciju smrtonosnog otrova poznatog kao tetrodotoksin (TTX), koji uzrokuje paralizu ako se proguta. TTX je 1.200 puta toksičniji od cijanida; daleko manje od jedne kašičice može ubiti osobu.
Da li je jetra bakalara bezbedna za jelo?
DDT sa svojim glavnim metabolitom DDE je otkriven u limenci C. Nisu otkriveni dodatni DDT i DDD perzistentni zagađivači. Zaključci: Konzumacija ribljeg ulja u kapsulama i jetre bakalara u konzervi je sigurna i zdrava i treba je poticati.
Šta jetra rade u ribi?
Jedna je proizvodnja žuči, rastvora koji emulguje ili razgrađuje masti u crevima. Jetra također pohranjuje masti i ugljikohidrate, uništava stara krvna zrnca, održava pravilnu hemiju krvi i igra ulogu u uklanjanju otpada dušika..