Većina tartufa se može naći u Italiji, Francuskoj i severozapadu Pacifika. Tartufi uzgojeni u Italiji i Francuskoj obično su najrjeđa vrsta tartufa, a samim tim i najskuplji. Villefranche-du-Perigord. Francuska je dom najpoznatijih crnih tartufa na svijetu, poznatih i kao Perigorski dijamanti.
Gdje se tartufi nalaze u Sjedinjenim Državama?
Danas postoji nekoliko desetina farmi širom zemlje koje uzgajaju tartufe. Mnogi se nalaze u predvidljivo pošumljenim kutovima Kalifornije, Oregona, Washingtona, Ajdaha i Sjeverne Karoline. A čovjek koji je pomogao farmerima da započnu većinu njih nalazi da su njegove usluge tražene.
Gdje nalazite tartufe u divljini?
Tartufi su pronađeni u Evropi, Aziji, Sjevernoj Africi i Sjevernoj Americi, ali samo tri vrste su komercijalno važne. Žive u bliskoj mikoriznoj povezanosti s korijenjem određenih stabala. Njihova plodna tijela rastu pod zemljom.
Pod kojim drvećem rastu tartufi?
Tartufi su jestiva plodna tijela gljiva koje rastu pod zemljom (u simbiozi) pričvršćene za korijenje određenih stabala, obično hrast i lješnjak. Tartufi su gurmanska hrana visoko cijenjena u prehrambenoj industriji širom svijeta.
Koliko je vremena potrebno za uzgoj tartufa?
Ali potrebno je najmanje pet godina da tartufi počnu nicati nakon što se stabla posade, a sedam do 11 godinaza postizanje vrhunske proizvodnje. Tartufi su gljive koje prerađuju hranjive tvari za drveće u zamjenu za šećere koje luči korijenje.
