Probacivanjem brašna kroz sito razbićete sve grudvice u brašnu, što znači da možete dobiti preciznije merenje. Prosejano brašno je mnogo lakše od neprosejanog i lakše se meša sa ostalim sastojcima prilikom pravljenja smesa i testa.
Da li prosijavanje brašna mijenja težinu?
Da li je zaista važno da li prosijate svoje brašno pre nego što ga izmerite ili posle? Jednom riječju: Da. … Evo zašto: Šolja brašna prosijanog prije mjerenja će imati 20 do 30 posto manje od šolje brašna prosijanog nakon mjerenja – razlika koja može imati veliki utjecaj na teksturu gotovih pečenih proizvoda.
Koliko teži 1 šolja prosijanog brašna?
Ono što prosijavanje radi je prozračivanje brašna (i ostalih sastojaka) da bi postali lagani. Jedna šolja neprosijanog brašna je teška 5 unci, a 1 šolja prosijanog brašna 4 unce. Ponekad recepti zahtijevaju prosijavanje brašna s drugim sastojcima kao što su soda bikarbona, prašak i sol.
Je li prosijano brašno teže?
Šolja prosijanog brašna može težiti 20% - 25% manje od šolje brašna koja se slegnula. Ova razlika može značajno uticati na rezultate, čineći kruh i kolače gušćima. Najbolji način da osigurate ujednačene rezultate u pečenju je vaganje brašna umjesto mjerenja.
Zašto je prosijano brašno lakše?
Prosijavanje brašna jednostavno znači razbijanje grudvica koje su se u njemu stvorile. Mogu se prosijati i drugi suvi sastojci, kao što je kakao prah. Ovo zrači suhe sastojke, čineći ih lakšim i stoga lakšim za miješanje sa ostalim sastojcima.
