Ako ogulite zeleni krompir, možda ćete primijetiti da meso nije zeleno. Ovi krompiri još uvek nisu sigurni za jelo. Dobro pravilo koje se treba pridržavati je da ako krompir uopšte ima gorak ukus, treba ga baciti.
Možete li jesti krompir sa zelenom nijansom?
Iako zelena boja sama po sebi nije štetna, može ukazivati na prisustvo toksina zvanog solanine. Guljenje zelenog krompira može pomoći u smanjenju nivoa solanina, ali kada krompir postane zelen, najbolje je da ga bacite.
Koliko zelen mora biti krompir da bi bio otrovan?
Dok je solanin prisutan u tragovima u krompirima normalnog izgleda, osoba od 200 funti bi morala da pojede 20 funti ne-zelenog krompira u jednom danu da bi dostigla toksični nivoi, prema izvještaju koji je objavio Univerzitet Nebraska – Lincoln Extension.
Koju vrstu trovanja izaziva zeleni krompir?
Obično, osoba neće nastaviti da jede gorak krompir zbog ukusa. Međutim, ako bi pojeli veliku količinu zelenog krompira mogli bi dobiti trovanje solaninom. Kada je nivo solanina u krompiru veći od 0,1% povrće nije pogodno za jelo i može da razboli osobu.
Šta znači zelena kora na krompiru?
Zelena kožica na krompiru je uzrokovana izlaganjem svjetlosti. … Klorofil sam po sebi nije problem, ali je drugi odgovor na svjetlost koja se javlja u krtolu krompira, a koji može biti otrovan. Kadaizloženi svetlosti, gomolji krompira takođe povećavaju proizvodnju bezbojnog solanina alkaloida.