Najčešći su u tlima bogatim humusom. Pre više od jednog veka, naučnici tla u Nemačkoj i Rusiji primetili su da neke mahunarke (uključujući grašak, pasulj, vučicu, detelinu i grahoricu) mogu da uspevaju na zemljištima sa nedostatkom azota, gde drugi usevi teško mogu da rastu.
Koja je biljka mahunarki?
Leguminous je pridjev koji se koristi za opisivanje biljaka iz porodice mahunarki, koja uključuje biljke koje proizvode nešto grah, grašak i sočivo. Reč mahunarke najčešće se odnosi na jestive mahune ovih biljaka (grah, grašak, sočivo i druge stvari koje donose kao plod).
U čemu se nalaze mahunarke?
Zrnate mahunarke uključuju pasulj, sočivo, lupinu, grašak i kikiriki. Mahunarke se koriste kao ključni sastojak u veganskim zamjenama za meso i mliječne proizvode. Oni se sve više koriste kao biljni izvor proteina na svjetskom tržištu. Proizvodi koji sadrže mahunarke porasli su za 39% u Europi između 2013. i 2017.
Gdje se nalazi Rhizobium?
Rhizobia su "grupa zemljišnih bakterija koje inficiraju korijenje mahunarki i formiraju korijenske nodule ". Rizobije se nalaze u tlu i nakon infekcije stvaraju kvržice u mahunarkama gdje fiksiraju plinoviti dušik (N2) iz atmosfere pretvarajući ga u lakši oblik dušika.
Zašto su mahunarke loše?
Jedenje sirovih mahunarki može biti štetno zbog visokog lektinaSadržaj . Jedna specifična tvrdnja protiv lektina je da konzumiranje sirovih ili nedovoljno kuhanih mahunarki može uzrokovati mučninu, povraćanje, dijareju i nadimanje 1. Postoje neka istraživanja koja potvrđuju da jedenje sirovih mahunarki nije najbolja opcija.
