Lipaze hidroliziraju trigliceride (masti) u njihove sastavne molekule masnih kiselina i glicerola. Početna probava lipaze odvija se u lumenu (unutrašnjosti) tankog crijeva.
Koji je supstrat koji lipaza razgrađuje?
Lipaza je vrsta enzima poznatog kao hidrolaza i odgovorna je za katalizu hidrolize triglicerida (supstrata) u masne kiseline i glicerol.
Šta razgrađuje lipazu pankreasa?
Lipaze su enzimi rastvorljivi u vodi koji katalizuju hidrolizu lipida. Hidrolizira triacilglicerol (triglicerid) kako bi proizveo jednostavniju gliceridnu jedinicu i anjon masne kiseline. … Kod ljudi, to je primarna lipaza koja razgrađuje dijetetske masti i kodira je PNLIP gen.
Gdje se lipaza pankreasa razgrađuje?
Ljudska pankreasna lipaza
Žučne soli izlučene iz jetre i pohranjene u žučnoj kesi se oslobađaju u duodenum, gdje oblažu i emulgiraju velike kapljice masti u manje kapljice, čime se povećava ukupna površina masti, što omogućava lipazi da efikasnije razbije masnoću.
Kako se lipaza uništava?
Lipaza je aktivna iznad pH 5,6. Najveća aktivnost je uočena pri pH 7,9. On je potpuno uništen nakon zagrijavanja do temperature preko 55 stepeni C. u trajanju od 10 minuta i podsjeća na invertazu po svojoj osjetljivosti na kiselinu.