Degaziranje vašeg vina je ključni korak u završnoj fazi procesa proizvodnje vina. Jednostavno rečeno, to je proces uklanjanja suspendovanog ugljen-dioksida preostalog od fermentacije. Prije nego počnemo razgovarati o tome kako degazirati svoje vino, hajde da odvojimo minutu da porazgovaramo o tome zašto je toliko važno da se to uradi kako treba.
Je li potrebno otplinjavanje vina?
Takođe, shvatite da dok prolazite kroz korake pravljenja vina, čin stajanja, prenošenja i flaširanja će dati dodatne mogućnosti za oslobađanje CO2 i drugih gasova. Ono na šta se sve svodi je da degasiranje domaćeg vina nije u potpunosti potrebno dok ne budete spremni da ga flaširate.
Kada treba Degas vino?
Stoga, trebalo bi da degazirate svoje vino tek kada se proces fermentacije završi. Kada je proces fermentacije gotov, možete ukloniti istrošeni kvasac, a zatim degazirati vino. Preporučuje se degaziranje vina na temperaturama iznad 70°F ili 24°C.
Kako komercijalne vinarije Degas vino?
Evo različitih metoda za degasiranje vina:
- Prirodno. Mogli biste reći, ali većina komercijalnih vinarija ne degazira svoja vina. Istina je da koriste prirodnu metodu. …
- Agitacija. To je najpopularniji i najjednostavniji način degasiranja vina prije flaširanja. …
- Vakum. Ovo je jednostavan, ali dugotrajan proces.
Kako očistiti vino prije flaširanja?
Što se tiče čišćenja vina,prva stvar koju možete učiniti je tretirati ga bentonitom. Ovo je sredstvo za bistrenje vina ili sredstvo za bistrenje koje se obično koristi u vinarijama. Mnoge vinarije će ga automatski dodati vinu neposredno nakon završetka fermentacije.
