Mnogi vinari dodaju dodatne sulfite bijelim vinima kako bi ih spriječili da se pokvare dok fermentiraju. Sulfiti su generalno sigurni, a ako imate reakciju na vino, vjerovatnije je to zbog drugih stvari: visokog sadržaja alkohola, visokog sadržaja zaostalog šećera, histamina ili moguće kombinacije neoznačenog vina aditivi.
Koje su nuspojave sulfita u vinu?
Sulfitne reakcije normalno utiču na disanje, ali neki ljudi sa osjetljivošću imaju kožne reakcije, kao što su koprivnjača, ili probavni problemi, kao što su bol u trbuhu ili dijareja. Neki pojedinci doživljavaju mješavinu simptoma, uključujući respiratorne, kožne i probavne reakcije.
Šta sulfiti rade vašem tijelu?
Izloženost sulfitima izaziva niz štetnih kliničkih efekata kod osjetljivih osoba, u rasponu od dermatitisa, urtikarije, crvenila, hipotenzije, bolova u trbuhu i dijareje do života prijeteće anafilaktičke i astmatične reakcije.
Zašto su sulfiti u vinu loši?
Sulfiti ubijaju bakterije koje pokvare vino. Neki vinari također koriste veće doze dodanih sulfita da ubiju kvasce, rano zaustavljajući fermentaciju. Vino je krhko dok fermentira, a mlada vina se lako pokvare. … Sulfiti takođe sprečavaju porumenelost u vinu tako što reaguju sa kiseonikom u zatvorenoj boci vina.
Koje vino nema sulfite?
Top 5: Wines Withoutsulfiti
- Frey Vineyards Natural Red NV, Kalifornija ($9) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, Pijemont ($22) …
- Domaine Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, Alsace ($25) …
- Donkey & Goat The Prospector Mourvèdre 2010 ($30), Kalifornija. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006, Bordeaux ($42)
