Beef purest će vam reći da apsolutno nema potrebe za mariniranjem visokokvalitetnog odrezaka kao porterhouse. I zaista, ne bi pogriješili. Bez marinade dopuštate da taj goveđi okus zablista i savršeno je zadovoljavajući i ukusan bez ikakvih dodataka.
Kako omekšati porterhouse odrezak?
Kako omekšati Porterhouse odrezak
- Squish it. Stavite meso između voštanog papira ili plastične folije i omekšajte odrezak maljem za omekšavanje, dnom tiganja ili bilo kojim drugim tupim predmetom. …
- Izreži. Prije pečenja meso izrežite oštrim nožem. …
- Posolite. …
- Marinirajte.
Treba li odrezak marinirati prije kuhanja?
Zaključak. U većini slučajeva, mariniranje nije dobra upotreba vremena i sastojaka, iako postoje neki izuzeci za određene komade odreska. … Za sve odreske, mekane ili žilave, koristite so ili suvo trljanje da biste začinili odrezak prije kuhanja i završite odrezak sa sosom za tiganje za zaista odličan okus.
Koji komad bifteka je najbolji za mariniranje?
Ovde volim da koristim njujorške strip odreske, druge sjajne opcije su rebrast, gornji pečenica, biftek ili biftek. Sitni režanj ili ravno gvožđe će također raditi, samo nisu tako nježni kao gore spomenuti.
Je li bolje začiniti ili marinirati odrezak?
Iako nije uslov za mariniranje odrezaka,većina komada goveđeg ima koristi od mariniranja. Marinada daje aromu, a kiselina u limunovom soku pomaže da se meso omekša.
