Likopen je karotenoid koji je prisutan u paradajzu, prerađenim proizvodima od paradajza i drugom voću. Jedan je od najmoćnijih antioksidanata među karotenoidima u ishrani.
U čemu se nalazi likopen?
Likopen se obično nalazi u mnogim vrstama voća i povrća, ali posebno u proizvodima od paradajza, uključujući svježi paradajz, paradajz sos, kečap i sok od paradajza. Porcija od 130 grama svježeg paradajza sadrži 4-10 mg likopena.
Koje voće je bogato likopenom?
Za razliku od većine karotenoida, likopen se pojavljuje na nekoliko mjesta u ishrani. Osim paradajza i proizvoda od paradajza, glavni izvori likopena, druge namirnice bogate likopenom uključuju lubenica, ružičasti grejpfrut, ružičastu guavu i papaju. Suhe kajsije i pasirani šipak također sadrže relativno velike količine.
Koja hrana je bogata likopenom?
Većina crvene i ružičaste hrane sadrži malo likopena. Paradižnik i hrana napravljena od paradajza su najbogatiji izvori ove hranjive tvari.
Najbolji izvori hrane
- Sušeni paradajz: 45,9 mg.
- Pire od paradajza: 21,8 mg.
- Guava: 5,2 mg.
- Lubenica: 4,5 mg.
- Svježi paradajz: 3,0 mg.
- konzervirani paradajz: 2,7 mg.
- Papaja: 1,8 mg.
- Pink grejp: 1,1 mg.
Koje povrće sadrži likopen?
Likopen čini paradajz crvenim i daje boju drugom narandžastom voću i povrću. Prerađeni paradajz ima najveću količinu likopena, ali lubenica, ružičasti grejpfrut i svježi paradajz su također dobri izvori.